2023年もおいしい新米ができました。
新米は水分量が多く、炊き上がるとふっくらツヤツヤ！
見た目も瑞々しく、光り輝いて見えます。
せっかくなので、新米の洗い方・炊き方のポイントをお知らせいたします。
・まずはボールに米を入れ、冷水をかぶるくらい一気に加えます。
・香りやうまみを流さないように、さっと混ぜてすぐに水を捨ます。
・次に水を少量加え、指で5～6回かき混ぜ、さらにたっぷりと水を加えてかき混ぜで水を捨てます。
・この作業を4～5回繰り返します。
・その後、ざるに上げて水切りをします。
・そして通常通り炊飯します。
冷蔵庫などでじっくり浸水させてから炊飯すると、さらにふっくらおいしいお米が炊き上がります。
今年もおいしい新米をご堪能くださいませ。
